2 Haziran 2016

PANKEK TARİFİ - WAFFLE TARİFİ (BEBEK İÇİN +12 AY)

WAFFLE-HAMURU-TARIF-SEKERSIZ
PANKEK TARİFİ
Pankek tarifimi çok seviyorum ve yıllardır yapıyorum. En sevdiğim özelliği de ölçülerin tamı tamına tutması.

Oğlum 12 ayını doldurup da yumurta beyazı yiyebildiği zaman bunu pankek ile kutladık. Seveceğine emindim ama 12 ayını doldurmasını bekledim, çünkü yumurta beyazı olmazsa olmaz bu tarif için. Bebeğiniz 12 aydan küçükse krep (akıtma, cızlama) tarifini yumurta beyazı olmadan sadece sarısı ile yapabilirsiniz ama pankek olmaz…

Tabi ki oğluma yaptığımda –her zamanki gibi- orijinal tariften şekeri çıkardım. 
Size hem bebek için yaptığım malzemeleri, hem orijinal tarifi vereceğim. Ayrıca bu tarifi nasıl waffle olarak kullanabilirsiniz onu anlatacağım. 
Orijinal tarifimde ölçüler tam olarak tutuyor (un miktarına kadar yazılı). Bu yüzden el ayarı gerekmiyor rahatlıkla yapabilirsiniz. 

Orijinal tarif ile başlayalım:
PANKEK TARİFİ (ŞEKER İÇERİR, Bebekler için alternatif tarif aşağıda)
2 yumurta
1,5 kahve fincanı toz şeker
60 g tereyağ (oda sıcaklığı)
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI:
Şeker ve yumurtayı köpürene ve rengi açılana kadar mikserle çırpın. 
Tereyağ ile sütü yavaş yavaş ekleyin ve bir süre daha karıştırın. 
Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp diğer karışıma yavaşça ekleyin ve homojen oluncaya kadar son kez karıştırın. 
Kıvamı boza gibi olacak. 

Tavayı orta ateşte ısıtın ve ısındığında çok az yağ ile ıslatın.
Yaklaşık bir kepçe kadar aldığınız karışımı aynı noktada sabit kalarak yavaşça tavaya dökün ve kendi kendine dağılmasını bekleyin (dağıtma, karıştırma uygulamayın).

Büyük bir tava kullanırsanız 3-4 adet pankeki aynı anda pişirebilirsiniz. 

Yeteri kadar yayıldıktan sonra üzeri delik delik olmaya başlayacak. Alt kısmını spatulayla kontrol edin, pişmişse diğer tarafını çevirin. 
Diğer tarafı çevirdiğinizde bir miktar sıvı kenardan taşabilir, spatula yardımıyla tekrar toparlayıp yuvarlak yapabilirsiniz.

İki taraf da altın sarısı olduğunda tavadan alın.

WAFFLE TARİFİ (ŞEKER İÇERİR, Bebekler için alternatif tarif aşağıda)
Bu tarif bildiğiniz “waffle” hamuru aslında. Aynı tarif ile daha geniş yuvarlaklar hazırlayıp -veya varsa tavanız veya makineniz- istediğiniz malzemelerle waffle keyfi yapabilirsiniz (biz aşağıdaki şekilde yaptık :)).
waffle malzemeleri
WAFFLE
Malzeme önerileri:
Krem çikolata
Fındık ezmesi
Parça çikolata
Hindistan cevizi
Ceviz-Fındık-Fıstık
Muz
Kivi
Çilek

Veya daha geleneksel ve daha sağlıklı:
Tahin-Pekmez
Kaymak-Bal (veya reçel)

PANKEK TARİFİ (ŞEKERSİZ, BEBEK İÇİN +12 AY)
BEBEK İÇİN PANKEK +12 AY
1 yumurta
30 g tereyağı
3/4 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı katkısız kabartma tozu (eğer İngiliz karbonatı kullanıyorsanız kullanılış şekline dikkat etmeniz gerekiyor)
1 su bardağı un 

BEBEK İÇİN İLAVE ÖNERİLER: 
Balkabağı rendesi*
Muz*
İstenilen başka meyve* (Bebekler için hazırladığımız meyve pürelerini de kullanabilirsiniz)
Ceviz

*Meyve sıvı oranını değiştireceği için un miktarı değişebilir. İlk pişirme denemenizde kıvam uygunluğu hakkında fikir sahibi olacaksınız. Un miktarını sonra da ayarlayabilir, uygun kıvamı deneyerek yakalayabilirsiniz. 

YAPILIŞI:
Yukarıdaki anlatımla aynı, ancak şeker olmadığı için yumurtayı tek başına köpürene ve rengi açılana kadar çırpmanız gerekiyor. Mikser olmadan da yapabilirsiniz ancak mikser kullanırsanız daha iyi sonuç alıyorsunuz. 

Tariften bir de vanilyayı çıkarırsanız bebeğiniz için de uygun ve sağlıklı bir tarif olacaktır. Eğer pankeki severse, sevmediği şeyleri de katarak yedirme şansınız olabilir. 

Bebek için ilave malzeme eklediyseniz ilk pankeki pişirdiğinizde ikiye bölüp kontrol etmenizi öneririm. Eğer iç kısım pişmemişse biraz daha un eklemeniz gerekebilir. 

Büyük bir pankek yapmak için de daha fazla miktarda döküp biraz yayılmasını sağlamalısınız. 

Direkt bu şekilde tüketilebildiği gibi aşağıda şekilde waffle olarak hazırlayabilirsiniz:

BEBEK veya ÇOCUK İÇİN WAFFLE ÖNERİSİ (+12 AY)
İstediğiniz büyüklükte yaptığınız pankek hamuruna aşağıdakilerden sevdiklerini ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir waffle yapabilirsiniz:

Tahin-Pekmez
Kaymak-Bal (veya reçel)
Ceviz
Fındık
Antep fıstığı
Muz
Kivi (daha önce yediyse)
Çilek (daha önce yediyse)

AFİYET OLSUN!
Dağınık Anne

Her şeye ilgisi olan uykusuz, vakitsiz, dağınık bir kadın, 2 yıldır da uykusuz bir bebeğin annesi.
Blog onun terapisi, yemek kitabı, sosyal ortamı, kütüphanesi, film-dizi arşivi, şiir defteri, deneme notları, hayattan kareleri... İmla takıntılı, detaycı, teknoloji ve bulmaca meraklısı, yorumları blogunun baş tacı, kırmızı delisi, Sherlock ve Iron Man hayranı... Seven, isteyen herkese blog yazmayı tavsiye eder. İlgi duyan herkesi de bekler!
Dağınık Anne: Yazıldığı gibi okunur... Okunduğu gibi anlaşılır...

BU YAZILAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

58 yorum:

  1. Imm ımm ımm... Nefis kokular geldi burnuma! Krep falan arada yapardım da pankek hiç denememiştim! Oh tarif de var elimde artık, bol bol yaparım! :) Ellerinize sağlık, çok iştah açıcı gözüküyor valla! :D Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem de ne kokular Cansu :) Vanilya da olunca aah ah :D
      İlk yorum senden olmuş hem de çok güzel ve iştah açıcı olmuş, çok teşekkür ederim!
      Tavsiye ederim, orijinal tarif direkt tutuyor. Şimdiden eline sağlık :D

      Sil
  2. Ohh bebişler yaşadı yaa bizim zamanımızda yoktu pankek waffle :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim zamanımızda da yoktu Naz, biz de Ortaköy'deki waffle'larla, restoran kahvaltılarındaki ve yabancı filmlerdeki pankeklerle tanışmıştık ;) Sonra bir baktım ki yapımı da kolay... Vazgeçilmez oldu yıllardır! Her tarife uyuyor :)
      Teşekkür ederim.

      Sil
  3. Ohh bebise yarasın. ;)
    Ellerine sağlık canım ve afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amin Tokideki Ses :) Hepimizin bebişine inşallah.
      Çok teşekkürler

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Ben de bayılıyorum Çağla :D
      Teşekkür ederim!

      Sil
  5. Bunu ben de yapabiliyorum ve bayılarak yiyorum.
    Bebek için olanını bilmiyorum tabi. Ben şuan kendime bakmakla sorumluyum sadece. İleride artık. :D
    Elinize sağlık. Paylaşım için de teşekkürler. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Serhat! Bu yorumla sana bakacaklar sıraya girebilir benden söylemesi :P
      Hayırlısı olsun tabi ki hakkında!
      Çok teşekkür ederim güzel yorumun için ;)

      Sil
  6. bravo hünerli anneeee!! harikasın tatlım oyy yarasın kuzucuğa . ne sevmiştir bunu. Bir de şeker içermiyor süper sağlıklı. Ellerine sağlık ve teşekkürler. Hemen kayıt altına alıyorum :) PİN leyeyim bunu ben çok öptüm , miniği de çok öptüm annesi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Heey Kırmızılım :) Asıl sen harikasın!
      Evet evet bendeki tariflerde şeker tuz yok pek, sağlık forever :D
      Pinle bakalım ben o pin olayına tam giremedim be Derya :D
      Biz de seni öpüyoruz!

      Sil
  7. Bizim evde benden başka waffle seven yok. Çikolata sevmez mi bir çocuk ya?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten ilginçmiş Mucize anne :) Çikolata olmasa da mı sevmiyorlar? Kahvaltıda hani??? Ay nasıl sevmezler ne ayıp yahu :D
      Şaka bir yana ne mutlu size, sevmesinler boşver, ben de şeker sevmesin alışmasın diye uğraşıyorum :)
      Teşekkürler

      Sil
  8. 2 tarifte süper görünüyor ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık tarifler şahane:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süslü Püslü çok teşekkür ederim, yaz bunları yaz ;)

      Sil
  10. Sen de yiyormusun canim bunlari? 😂😂😂

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Asla Deryacım nereden çıkarıyorsun bu bilgileri :P Yalan :)))
      Eskiden yerdim pankekler waffle'lar... Şimdi olursa anca şekersiz olanından düşük kalorili ;)
      Hehe

      Sil
  11. Yumy yumy :) şahanesin sen annelerin maharetli olanlarından her zamanki gibi ....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Didemika yine deli dolu gelmiş :)
      Çok teşekkür ederimmmm! Maharetli anneden çok iştahsız çocuk varmış onu anladım :D
      Yesin diye oyunlar oynamaktan ne hale geldik :)

      Sil
  12. Çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. İlk fırsatta ben de oğluma yapacağım. Sevgiler ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Neşeli Süs Evim, yap yap inşallah sever de :)

      Sil
  13. ben yulafla yapmaya çalışıyorum :) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de özellikle ufaklık için sade un yerine değişik şeyler katıyorum Hatice hnm, ne yese kar diyerekten ;) Sizin beceriniz tartışılmaz tabi ki :D Elinize sağlık, çok teşekkürler

      Sil
  14. Peki ben o bebeği sevsem sadece doysam ne olur. Ne güzel annelersiniz böyle,Yavrularınız için özel yiyecek hazırlarken gösterdiğiniz özeni çok takdir ediyorum.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahah Olmaz mı Merih öğretmenim buyurun dükkan sizin yiyin afiyetle ;)))
      Sağlık konusunda takıntılıyım gerçekten.. İştahsız da olunca alternatifler kaçınılmaz oluyor ;)
      Çok teşekkür ederim :)

      Sil
  15. Becerikli anne eline sağlık ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oooo Kural'dan da onay almışız değmeyin keyfime ;) Çok teşekkür ederim :D

      Sil
    2. rica ederim. saygılar dağınık bayan :)

      Sil
    3. Hehe :D Teşekkür ederim güzel insan :)

      Sil
  16. Kızım ne güzel tarifler vermiş.Benim torunum pankek hastası.Bu tür şeyleri çok güzel yapar.Ben de tadına bakmıştım.Gerçekten güzel.Hafif geldi.Hamur işinden uzak durmaya çalışıyorum ama türkler ne kadar uzak durabilir ki?Tatlım ellerine sağlık.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ece Ablacım hoşgeldin :) Evet çok güzel ve hafif bir tarif... Çok lezzetli!
      Becerikli toruna selamlar buradan ;)
      İşte şekersiz yaparsak büyük ölçüde zararı azalıyor ;)
      Çok teşekkür ederim, bende de sevgiler kocaman!

      Sil
  17. Dağınığım ellerine sağlık harika görünüyor. Bayılıyorım ben bu pankeklere. Kuzucuğada afşyet olsun :) . İkinize de kocaman sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ZEHRAAAAM :) İsmini görmek ne iyi geldi... Hoş geldin canım benim.
      Hepsine şifa olsun inşallah!
      Bizden de kocaman sevgiler

      Sil
    2. Dağınığım benim asıl sen iyi geliyorsun bana inan. Bu koskoca alemde seninle karşılaştığım için ne kadar şanslı hissediyorum kendimi. İyi ki varsınız siz yoksa bu uzun gecelerde nasıl avunurum ki ben.

      Sil
    3. Zehra yapma bunu bana gerçekten :.( Kendimden şüphe ediyorum...
      Asıl sen iyi ki varsın. Hiç gitme (sözün de var kapıdan kovsak bacadan geleceksin, gelmezsen basarız mekanını :P).

      Sil
  18. Kısır yapmayı bilmiyorum, pankek yapayım, krep yapayım diye beni kandırmaya çalıştığın buysa Dağınık, olabilir bence... Düşünebilirim bu teklifini... :) Ne dersin??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hahaha :D Oyumu krepten yana kullanıyorum Blana :) Anlaşabiliriz gerçekten :D
      Ayrıca lütfen yanlış anlaşılmasın "bilmiyorum" çok ağır olmuş, taze hazırlayıp getirmem mümkün değil yapsam buluşamayız buluşsak yapamam babında öyle o şekilde yani kem küm...
      Bir gün önce yapılabilen tarifler tercih bak konuşalım seninle :D

      Sil
  19. Ellerine sağlık, ben hep krep yaparım bazen arasına kasar kıyarım onu yedikten sonra tatlı olarak da üstüne de Nutella sürerim. Çocuklar bayılır. Waffle daha yeni girdi gündemimize komşuda gördüler de onun makinesi vardı ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Krep her şeyle yeniyor değil mi Deniz :) Evet aslında bizim geleneksel olan krep. Onu şekerli yaptığımızda aynı amaçla kullanabiliyoruz. Ben ikisini de yiyorum ve çok seviyorum! Ufaklıktan sonra yemelerimiz azalsa da favorilerimdendir ;)

      Yoğunluğunda uğramana çok mutlu oldum, teşekkür ederim ;)

      Sil
  20. harika bir tarif bence, her türlü gider, biz çok severiz kahvaltılarda. kendime waffle yapayım böyle bari =) elinize emeğinize sağlık!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evrimcim çok teşekkür ederim :) Yap yap pek güzel oluyor (hem de kalorili :D). Şimdiden eline sağlık :)

      Sil
  21. super tarif.. ben pankek krep gibi hemde ev yapımı şeylere bayılıyorum ve pratik oldukları için yapıyorum arada bir hemde besleyiciler bence ama bizim ufaklık henüz çok beğenmiyor.. acaba ben mi yapamıyorum diye düşünüp dışarda da denedim ama henüz ona yaptıklarımı ben yemekle meşgulüm :))))) yazda geldi artık yapmasam daha iyi sanki :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Feraycım... :) Çok haklısın! Yesin diye yapıp kalanları yemekten mahvolduk :D Ama krep veya pankeki ara ara denemek lazım farklı malzemelerle, bunu da yemiyorsa zor inan ki ben ne yapardım bilmiyorum :D İştahsız bebekle uğraşmak zor :) Krep benim adıma daha kolay pankeke nazaran, mikser olmadığı için ufaklığın yanında da yapabiliyorum.

      Çok teşekkürler güzel yorumun için, mutlu ettin yine ;)

      Sil
  22. Vanilyaya takılıp kaldım. O vanilya paketlerinden aslında bizde kullanmasak iyi olur. Haklarında iyi şeyler okumuyorum çünkü... Hamur işlerinden köşe bucak kaçan ben tarifi okuyunca yapmayı düşünmeye başladım. Hadi hakkımda hayırlısı :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben hazır olan şeyleri tariflerden bir bir çıkarıyorum Zülal. En başta şekeri... Çok haklısın. Oğluma yaptığım tariften de çıkardım. Bak şekersiz olarak meyveyle veya balla veya pekmezle yaparsan kalorisi de düşük olur (avunalım avunalım) ;)

      Sil
  23. Oruç günü görmüş olmamm😍 muhteşemmm😍

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah canım Merve :( Üzüldüm kıyamam.. Allah kabul etsin canım, hayırlı ramazanlar olsun. Günler de öyle uzun ki, kusurumuza bakma :)
      Çok teşekkürler.

      Sil
  24. Sen neler yapiyorsun boyle Daginikcim, dur bebisim 1 yasina gelsin bir hizla denicem :) Ayyy...cok sabirsizlandim cok guzel olmussss :)) Ellerine saglik Becerikli anne :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Sinemcim hoşgeldin :) Sen şimdilik krep yapacaksın bak onu aksatma ;) Koy sebzeyi kıymayı içine ver minnaka :D Şifa olsun tüm yedikleri!
      Senin yaptıklarının yanında ne ki? Bir de şaşırmıyor mu :D Ben yetişemiyorum Sinem işte kıyıda köşede :(
      Harika anne, sevgiler kocaman ;)

      Sil
  25. Sen neler yapiyorsun boyle Daginikcim, dur bebisim 1 yasina gelsin bir hizla denicem :) Ayyy...cok sabirsizlandim cok guzel olmussss :)) Ellerine saglik Becerikli anne :)

    YanıtlaSil
  26. Kuzumm çocuk bir haftadır pankek mi yiyor sırada ki gelsin:))
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahahahaha Hatice Hnm ne güldüm yorumunuza anlatamam :D Diğer yayında da yazdım zaten :))
      Yazık benim oğluma yahu... :D Pankek olmasa yumurtalı ekmek yazık vallahi :D
      Sizin yorumunuzdan sonra hemen yayımladım yenisini :D
      Çok tatlısınız, çok teşekkür ederim :)

      Sil
  27. Ahh komşum sen nettin ya pankek diyor ağlamak istiyorum şuanda :(( ay kıvamıda boza gibi diyo bak iyice ağzım yüzüm sulandı😂😂 atakanın yerinde olmak isterdim ahhh bee diyorum ♡♡

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ay Komşum :D ahahaha bozaya bile takılmış işte iştah böyle bir şey ;) Atakanla çok bir farkınız yok zaten ;) Seni de basarım bağrıma... Gel gel sana da yapayım kıyamam... Bozayı hazır alırız ama o beni aşıyor (şimdilik :D).

      Sil

Yorumlarınız benim için çok önemli! Olumlu olumsuz fark etmez, düşüncenizi paylaşır mısınız?
(Lütfen link bırakmayınız, link olan yorumları silmek zorunda kalıyorum. Anlayışınız için teşekkürler)

Blogger tarafından desteklenmektedir.